Несмотря на то, что вегетарианские и веганские блюда есть во многих заведениях, рестораны и кафе, специализирующиеся на растительной пище, всегда отличаются особой атмосферой. Чаще всего это маленькие, уютные пространства, распространяющие ароматы экзотических специй и тёплой обстановки. Рассказываем о самых интересных заведениях Москвы.
Misada
Израильский стрит-фуд
Новодмитровская 1/10, территория Хлебозавода
Кафе Misada специализируется на адаптированной израильской кухне. В меню три главных позиции — вегетарианские блюда, мясные блюда и напитки. Кроме достаточно привычных сочетаний хумуса с различными ингредиентами, есть и незнакомые большинству названия: сабих в пите или бабагануш — блюда на основе баклажана. Misada позиционирует себя как «полезный стритфуд», а название произошло от небольших кафе в Израиле, которые тоже называются мисада.
Ветераны фалафеля
Кафе
Большая Новодмитровская 1с9
«Ветераны фалафеля» сочетают привычный фастфуд (тосты, бургеры, картофель фри) с авторскими рецептами ближневосточной кухни. Здесь можно попробовать фалафель, фалафель-бургеры, хумус, восточные десерты, кофе на песке. В меню представлены три вида фалафеля-закуски и четыре основных блюда.
Fruits&Veggies
Веганское кафе
Нижняя Сыромятническая ул., 10/12
Самое атмосферное веганское кафе в Москве. Помимо привычных производных нута здесь готовят божественную выпечку. У заведения есть несколько постоянных позиций, а вот фантастические брауни и тыквенный пирог придётся отлавливать. Недавно кафе обновило интерьер и стало ещё уютнее.
Мох + Волна
Веганское кафе
Нижняя Сыромятническая 10c7
Соседи «Фруктов» не менее интересны. Творческий кластер Artplay задает стиль меню «Мха». Более сложные и необычные позиции, ресторанная подача и полезные десерты. А в первый понедельник каждого месяца в кафе проходят ужины-встречи для увлекающихся ферментацией.
Москва-Дели
Ресторан
Ермолаевский 7
Атмосферное во всех отношениях место: от немного помятой медной посуды и обветшалых ковров до аюрведического сочетания вкусов, разговоров на хинди и семейной атмосферы. Меню динамичное и непредсказуемое, а для приготовления блюд используются только органические продукты.
Вкус&Цвет
Raw кафе
Большая Новодмитровская 36с6
В меню «Вкус&Цвет» более 50 веганских и вегетарианских блюд, в том числе без термообработки. Традиционные салаты, супы, десерты и бургеры вкусные, питательные и заряженные положительной энергией шеф-повара, убеждённого вегетарианца. Проект также включает в себя студию йоги и пространство для коворкинга.
Holy Basil
Доставка веганской еды и корнер в «Цветном»
Цветной бульвар 15/1
При разработке меню создатели проекта опирались на принципы аюрведы, макробиотики и сбалансированного питания. Среди ингредиентов — только легкоусвояемые белки, долгие углеводы и насыщенные жиры с магическим сочетанием специй и натуральных соусов собственного приготовления. Это гарантирует не только безупречный вкус каждого блюда, но и отличное пищеварение.
