Если провести социологический опрос среди россиян на тему ассоциаций с майскими праздниками, в топе будет ответ про шашлыки. Соскучившееся по жаренному на костре мясу население в ближайшие дни скупит в магазине все мясные заготовки, чтобы полакомиться на природе излюбленным, если уже не традиционным русским блюдом — шашлыком. Среди бесконечного множества рецептов по маринаду мяса мы выбрали самые необычные — ими можно удивить друзей и родных уже в ближайшее время.
Шашлык из свинины с квасом и рассолом
Весьма необычный рецепт свиного шашлыка, который вызовет удивление у всех.
Ингредиенты
- Свинина – 3 кг
- Хлебный квас – 0,5 л
- Рассол – 0,5 л
- Репчатый лук – 6 шт
- Чеснок – 2 головки
- Лимонный сок – 6 ст. л.
- Перец и соль
Как готовить. Раздавите зубчики чеснока и нарежьте лук крупными полукольцами. Перемешайте овощи и добавьте в смесь квас, специи и огуречный рассол. Нарежьте свинину и опустите в готовый маринад. Отправьте в холодильник мариноваться.
Индийский шашлык из баранины
Этот рецепт шашлыка вы точно не пробовали.
Ингредиенты
- Мякоть баранины – 1 кг
- Йогурт – 0,5 л
- Соль
- Гвоздика
- Кориандр
- Молотый имбирь
- Корица
- Кардамон
- Репчатый лук – 0,5 кг
- Куриные яйца – 4 шт
- Свекла – 250 г
- Растительное масло – 5 г
- Карри
Как готовить. Промойте, обсушите и нарежьте мясо. В отдельной ёмкости смешайте йогурт, соль, гвоздику, кориандр и молотый имбирь. Готовый йогуртовый маринад вылейте в посуду с мясом и поставьте мариноваться на 4 часа. Пока мясо маринуется, отварите куриные яйца, затем нарежьте поперёк дольками. Очистите лук и нарежьте его кольцами, а свеклу кружочками. Достаньте мясо из маринада, обваляйте его в смеси корицы и кардамона. Нанижите на шампуры мясо, луковые кольца, дольки свеклы и яйца. Сбрызните маслом и присыпьте карри.
Шашлык из ягнятины по-аварски
Очень вкусный рецепт шашлыка. Так как ягнятина не требует маринада, то нужно приготовить к ней чесночный соус.
Ингредиенты
- Чеснок – 5 зубчиков
- Миндаль – 10 ядрышек
- Хлебные крошки – 2 ст. л.
- Куриный желток – 1 шт
- Оливковое масло – 0,5 стакана
- Лимонный сок – 0,5 лимона
- Соль
- Перец
Как готовить. Поместите зубчики чеснока с миндалём в ступку и разотрите до однородной массы. Добавьте к смеси хлебные крошки и сырой желток, продолжая её толочь, подлейте оливковое масло, потом добавьте лимонный сок, соль и перец.
Нарежьте ягнятину и нанижите кусочки на шампуры, чередуя с кольцами лука. Подавайте шашлык, полив его чесночным соусом.
Шашлык из говядины с ананасом и перцем
Любителям экзотики рекомендуется. Рецепт очень прост.
Ингредиенты
- Кусочки говядины – 0,5 кг
- Зелёный перец, нарезанный пластинами – 1 шт
- Репчатый лук, нарезанный кольцами – 1 головка
- Ананасы в кольцах – 1 банка
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Херес – 1/3 стакана
- Соевый соус — 1/3 стакана
- Сахар – 50 г
- Измельчённый чеснок – 1 зубчик
- Рубленый имбирь – 0,5 ч. л.
Как готовить. Смешайте все ингредиенты кроме ананаса и перца, залейте маринадом говядину и оставьте мариноваться на 1 час. Потом нанижите мясо на шампуры, чередуя с ананасом и перцем.
Шашлык из курицы с сухофруктами
Самый быстрый рецепт шашлыка.
Ингредиенты
- Куриные грудки – 600 г
- Чернослив без косточек – 250 г
- Курага – 300 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 лимон
- Порошок чили
- Соль
Как готовить. Нарежьте кубиками куриную грудку, нанижите её на деревянные шпажки, чередуя с сухофруктами. Отдельно приготовьте соус из растительного масла, приправ и лимонного сока. Обмажьте соусом шашлык и сразу поставьте на угли.
Шашлык из скумбрии с бананами
Ещё один рецепт, о котором вы точно не слышали. Он отличается необычным вкусом и способен удивить самого заядлого гурмана.
Ингредиенты
- Скумбрия – 800 г
- Бекон – 100 г
- Банан – 1 шт
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Соль
- Перец
- Для соуса
- Манго
- Перец чили – 0,5 стручка
- Репчатый лук – 1 шт
- Сок 1 лимона
- Кинза
Как готовить. Нарежьте скумбрию на полоски, посолите, поперчите и сверните в рулеты. Тонкими пластинами нарежьте бекон, а банан — дольками.
Сбрызните бекон апельсиновым соком, положите сверху дольки банана и заверните в рулеты. Нанижите на шампуры рулеты из рыбы и бекона, поджарьте.
Чтобы приготовить соус, нужно размягчить вилкой манго, добавить к мякоти чили и сок лимона. Потом очистите лук и натрите на тёрке, а кинзу мелко нарубите. Добавьте все ингредиенты к соусу и перемешайте.
