Долой традиционные оливье, селёдку под шубой и утку! Пришло время узнать о самых странных блюдах, которые подают на Новый год и Рождество во всём мире.
Салеп, Турция
Традиционный напиток из молока, сахара и корня дикой орхидеи подают на Новый год в Турции. Древние римляне называли этот напиток сатирионом, а в Англии он был известен ещё до появления чая и кофе и считался стимулирующим от различных недугов, связанных с половой жизнью. Османы давали этот напиток молодым женщинам до замужества, чтобы они быстрее обрели женскую привлекательность. Сегодня салеп подают к новогоднему столу горячим, а по вкусу он напоминает ваниль. Несмотря на то, что он не считается молочным напитком, по консистенции салеп похож на молочный кисель и обладает согревающим действием.
Свиные пятачки, Австрия
Несмотря на роскошные рождественские города, красочные ярмарки и доброжелательных людей, к столу в Австрии подают простые свиные пятачки. Именно они, по мнению местных жителей, являются изысканным украшением праздничного стола. Там уверены, что пятачки приносят счастье на весь год, а значит, хотя бы один пятачок должен быть съеден. Пятачки жарят до румяной корочки, и чем больше их будет на столе, тем больше счастья привалит семье. Выглядит блюдо немного странно для неподготовленного гостя, но в Австрии вас быстро уверят, что без него не обходится ни одно Рождество.
Каплун, Франция
Каплун – это кастрированный петух, выращенный и поданный на стол. Каплунов готовят традиционно на Рождество, вес должен быть три с половиной килограмма, а птица нужно выращивать в местных провинциях. Мясо получается сочным, и его так много, что хватает на большую семью. Но зачем же кастрировать петуха, спросите вы? Отвечаем. В малом возрасте его лишают мужского достоинства, чтобы птица выросла крупной, а мясо осталось нежным, во время приготовления давая много сока. Откармливают таких петухов кукурузными зёрнами, а на рынке настоящий каплун должен быть вручную очищен от перьев и продаваться с шеей и неощипанной головой.
Лютефиск, Скандинавия
Лютефиск из сушёной трески – традиционное блюдо скандинавов. Рыбу 3–5 дней замачивают в растворе каустической соды, чтобы придать мясу желеобразную консистенцию. Далее рыбу вымачивают в воде на протяжении трёх дней и только после этого жарят. Несмотря на свой необычный вкус, лютефиск по сей день является традиционным рождественским деликатесом, что не помешало сочинить о нём множество шуток. Например, лютефиск сравнивают с крысиным ядом или оружием массового поражения, способным отправить в нокаут любого попробовавшего его человека.
Кивиак, Гренландия
Это блюдо распространено среди народов Чукотки и Гренландии. Чтобы приготовить кивиак, нужна туша тюленя, которую набивают тушками местных птиц (не потрошёных), а затем всё это консервируют, замазывая дыры на туше салом. Полученные «консервы» закапывают в землю и ждут полгода, чтобы к Рождеству деликатес окончательно приготовился. Едят кивиак в сыром виде и желательно на свежем воздухе. Его запах способен отбить любой аппетит.
Черви палоло, Фиджи
Жители острова Фиджи из-за ограниченности в еде привыкли довольствоваться малым, поэтому в ход идёт всё, что ползает и плавает. Одним из традиционных блюд, без которых не обходится большой праздник, являются черви палоло, которые всего два раза в год поднимаются на поверхность океана. Едят червей живыми, и для местных они являются чем-то вроде красной икры. А тем, кто пропустил улов, придётся ждать следующего года.
Гусеницы шелкопряда, Мексика
На новый год в Мексике жарят и консервируют гусениц некоторых видов толстоголовок. Куколки тутового шелкопряда считаются главным лакомством на новогоднем столе. Их заранее отваривают перед праздником, чтобы выставить на стол в качестве главной закуски.
