Москва стала одним из лидеров в рейтинге самых доступных городов для гурманов, предпочитающих высокую кухню. Согласно исследованию, опубликованному «Ведомостями», только в Ханое, Вьетнам, ужин ресторане со звездами Michelin обойдется дешевле, чем в российской столице.
Средний чек в столичных ресторанах, ранее отмеченных звездами Michelin, составляет всего 71 доллар (около 6000 рублей), что значительно ниже цен в таких гастрономических центрах, как Дубай (194 доллара), Женева (192 доллара) и Гонконг (182 доллара). Мехико с показателем в 79 долларов занимает лишь третье место в этом неожиданном рейтинге доступности. Этот феномен, безусловно, привлекает внимание иностранных туристов, особенно из таких стран, как ОАЭ, поток которых в Москву значительно вырос.
Департамент туризма Москвы подтверждает, что доступные цены в ресторанах с высококлассной кухней становятся все более важным фактором, привлекающим гостей со всего мира. Однако, ситуация на московском гастрономическом рынке не лишена нюансов. Стоит помнить, что ресторанный гид Michelin приостановил свою деятельность в России в 2022 году. Хотя московские рестораны могут по-прежнему упоминать о полученных ранее звездах (с указанием года), с 2023 года они не могут подтвердить или обновить свой статус у экспертов Michelin.
Более того, отток шеф-поваров из ведущих московских ресторанов, получивших звезды Michelin, вызывает опасения. Уход братьев Березуцких из Twins Garden и Артема Естафьева из Artest — двух ресторанов, ранее удостоенных двух звезд Michelin, — свидетельствует о нестабильности на рынке. Причины этого оттока могут быть различными, от экономических факторов до желания продолжить карьеру в других странах.
Фото на обложке: Unsplash.com
