Острые продукты подходят абсолютно не всем. Каждая ложка острого как вызов: выдержишь или сдашься? Для одних это удовольствие, а для других настоящая пытка. Но факт остаётся фактом. Острое возбуждает рецепторы, ускоряет обмен веществ и выбрасывает в кровь адреналин. И чем выше шкала Сковилла, тем больше поводов для гордости и больше желание выпить стакан молока.
Перец «Каролинский жнец» (Carolina Reaper, 2,2 млн SHU)
Этот маленький красный дьявол официально признан самым острым перцем в мире. На вид он почти безобиден, на вкус чистая агония. Его создатель американец Эд Карри вывел гибрид хабанеро и нага вайпер. После одного кусочка сердце бьется сильнее и сразу становится жарче.
Перец Pepper X (до 3,1 млн SHU)
Новый рекордсмен от того же селекционера. Pepper X — это не перец, это термоядерная капсула. Его редко продают в свежем виде, а чаще используют в соусах, чтобы не вызвать интоксикации. Это точно проверка на прочность.
Индийский Бхут Джолокия (1 млн SHU)
Название переводится как «призрачный перец». Его острое послевкусие преследует минут десять, если повезёт, а то и останется с вами на долгий день. В Индии его даже использовали для отпугивания слонов, настолько мощный запах и эффект.
Тайский перец Bird’s Eye (100–200 тыс. SHU)
Этот миниатюрный перчик является обязательным ингредиентом тайской кухни. С виду невинен, но способен устроить в вашем рту вечеринку, на которую вы не подписывались. Едят его местные с улыбкой, а туристы с опаской. Настоящий подарок для любителей острого.
Хрен
Не острый в привычном смысле (всего около 5 тыс. SHU), но эффект точно впечатляющий: ударяет не по языку, а прямо в нос и голову. Настоящий славянский аттракцион. Отлично сочетается с мясом и картофелем, идеальная добавка к борщу.
Васаби
Настоящий васаби редко встречается даже в Японии. То, что подают в суши-барах, — чаще всего окрашенный хрен. Настоящий же васаби острый совсем по-другому. Он не жжёт, а сразу ударяет в нос и голову.
Изображение на обложке: freepik
