Издание Simple Wine News совместно с ресторанным гидом GreatList запустили новый рейтинг под названием Great Wine List by SWN. Этот проект направлен на оценку винных карт московских ресторанов и стал настоящим ориентиром для ценителей вина и гурманов.
Эксперты, участвующие в создании рейтинга, тщательно проанализировали винные карты 121 заведения столицы. Оценка проходила в два этапа. На первом этапе специалисты анонимно изучали карты по более чем 50 критериям, среди которых были разнообразие вин, наличие продукции российских производителей, структура списка и ценовая политика. Это позволило создать объективную картину качества винных предложений. На втором этапе эксперты проверяли соответствие винных карт концепции ресторанов и выявляли возможные ошибки. Заведения с высокими результатами также оценивались по ряду дополнительных параметров: работе сомелье, качеству сервиса, выбору бокалов и наличию современного винного оборудования. Такой комплексный подход позволил создать рейтинг, который действительно отражает уровень винной культуры в московских ресторанах.
В результате оценки первое место занял ресторан Regent, который получил впечатляющие 95 баллов. Это заведение стало образцом качественного подхода к формированию винной карты, предлагая своим гостям не только широкий выбор вин, но и уникальные позиции. На втором месте расположился ресторан Oltremare с 94 баллами, который также славится своим вниманием к качеству и разнообразию вин. Следующими в рейтинге с 93 баллами стали рестораны «Семифреддо», Lui, Sartoria Lamberti, Carniceria vino, Selfie и Butler. Эти заведения продемонстрировали высокий уровень как в выборе вин, так и в организации сервиса.
Кроме основных баллов, рестораны получили специальные номинации, которые подчеркивают их уникальные предложения. Например, были отмечены заведения за выбор вин по бокалам, коллекции винтажей, ассортимент саке и российских вин. Это позволяет не только выделить лучшие рестораны, но и привлечь внимание к разнообразию винного предложения в Москве.
Оценку проводили профильные эксперты, среди которых шеф-сомелье Lucky Group, бывшие сомелье Selfie и Maison Dellos, а также команда Simple Wine News. Стоит отметить, что рестораны, где работают эксперты, не оценивались, что добавляет дополнительную степень доверия к результатам рейтинга.
Фото на обложке: Thomas martinsen/ unsplash