Один из китайских городов, Юэян, совместно с местным университетом и Ассоциацией барбекю решил открыть новое направление для поваров, которые специализируются на жарке шашлыке. Авторы идеи создадут Научно-исследовательский институт барбекю и Индустриальный колледж барбекю, где будут не только обучать поваров, но и разрабатывать рецепты и стандарты блюда.
Вице-президент Университета Юэяна отметил, что такое решение было принято из-за безработицы местных жителей, особенно молодого поколения. Чтобы справиться с проблемой, ежегодно 300 безработных смогут проходить бесплатное обучение в колледже в течение 10 дней. Это позволит получить базовые знания для открытия собственного малого бизнеса в сфере общепита.
Основная же программа рассчитана на 3 года. При этом абитуриенты могут выбрать одно из двух направлений обучения: «мастерство приготовления барбекю» и «управление бизнеом». Преподавать студентам будут повара и руководители из популярных и успешных ресторанов, они будут рассказывать о техниках приготовления, санитарных правилах на кухне, мастерстве обработки и хранения продуктов, а также тонкостях в продажах и интернет-маркетинге.
Это направление выбрано не случайно, на текущий момент в городе уже работают около 2 тысяч барбекю-ресторанов, где трудятся 50 тысяч сотрудников.
Фото на обложке: freepik.com
