В самом сердце делового центра «Москва-Сити» на 90-м этаже башни «Федерация» вскоре откроется уникальный русско-византийский ресторан Monomakh, который обещает не только удивить гостей великолепными видами, но и погрузить их в атмосферу древней истории и кулинарных традиций. Открытие запланировано на май, и ожидание этого события уже вызывает большой интерес среди гурманов и любителей кулинарных новшеств.
Ресторан Monomakh назван в честь знаменитого князя Владимира Мономаха, который стал символом объединения русских и византийских традиций. Его фигура выбрана не случайно: мать Владимира была дочерью византийского императора Константина IX. Это создает идеальный контекст для ресторана, который стремится соединить кулинарные наследия двух великих культур. Создатели Monomakh — команда, стоящая за успешным рестораном Mume, а также экс-директор Аэромара и владелец Китайского летчика Джао Да. Их опыт и стремление к экспериментам в гастрономии обещают уникальный кулинарный опыт.
Шеф-повар ресторана Ярослав Балень, известный по работе в ресторане Twins, отвечает за создание меню, которое будет сочетать в себе элементы традиционной русской кухни и византийские кулинарные традиции. Гостям предложат разнообразные блюда, включая дичь и северную рыбу, печные блюда, мёд и ягоды, византийские специи, соленья из луговых трав и цветов, десерты со вкусами детства, как тульский пряник и тирамису из гречки.
Ресторан Monomakh будет иметь камерный формат, с всего 60 местами для посадки, что создаст уютную и интимную атмосферу. Гостям будет предоставлена возможность не только насладиться изысканными блюдами, но и погрузиться в атмосферу исторического наследия и культурного обмена.
Фото на обложке: @sysoevfm
