Компания Starbase Brewing в сотрудничестве с Jaguar Space запускает амбициозный проект MicroBrew-1, направленный на изучение процесса пивоварения в условиях микрогравитации. Эксперимент обещает не только дать ответы на важные научные вопросы, но и открыть новые горизонты для космического сельского хозяйства.
Суть проекта заключается в отправке на МКС специального контейнера, содержащего пробирки с экстрактом солода и дрожжами – основными ингредиентами для будущего космического пива. Астронавты, подобно космическим пивоварам, получат возможность самостоятельно запустить процесс брожения, повернув специальную ручку на контейнере, активируя ингридиенты. После завершения брожения на орбите, готовый (или почти готовый) продукт будет возвращен на Землю в герметичной упаковке для тщательного анализа.
Целью исследования является изучение влияния космической среды, в частности, микрогравитации и повышенного уровня радиации, на жизнедеятельность дрожжей и на конечный продукт. Ученые планируют провести детальный анализ на клеточном уровне, чтобы понять, как изменяется процесс ферментации в условиях, далеких от земных. Эта информация имеет колоссальное значение не только для пивоваренной отрасли, но и для развития космического сельского хозяйства.
Проект MicroBrew-1 – это результат двухлетней кропотливой работы команды Starbase Brewing и доктора Луиса Зеа из компании Jaguar Space. Как отмечается в сообщении на странице Starbase Brewing в X (бывший Twitter), подготовка потребовала невероятного объема исследований и технических решений. Выбор именно экстракта солода и дрожжей, а не готового сусла, обусловлен, вероятно, соображениями безопасности и минимизации риска неконтролируемых процессов на борту станции.
Помимо основного эксперимента по пивоварению, Starbase Brewing и Jaguar Space проводят параллельное исследование, посвященное изучению процесса ферментации в условиях микрогравитации и радиации. Это исследование, также под руководством доктора Зеа, позволит получить более глубокое понимание влияния космической среды на микроорганизмы, что в перспективе может помочь в разработке новых технологий для производства продуктов питания в космосе.
Фото на обложке: freepik.com
