В 2025 году гастрономический путеводитель TasteAtlas обновил свой рейтинг самой отвратительной еды мира, и 29 российских блюд оказались в этом антирейтинге. На первом месте с наименьшей оценкой — 2,7 балла из пяти — оказался салат индигирка. Это традиционное якутское блюдо, состоящее из замороженной рыбы, приправленной растительным маслом, луком и перцем, вызывает у международной аудитории неоднозначные чувства. Интересно, что индигирка не в первый раз попадает в антирейтинг — она уже занимала аналогичное место в 2024 году.
Вопрос о том, почему именно индигирка и другие традиционные блюда России вызывают такие негативные отзывы, требует глубокого анализа. Одной из причин может быть культурная разница в восприятии пищи. То, что считается деликатесом в одной культуре, может показаться непривлекательным в другой. Блюда, которые имеют свои корни в русской кулинарной традиции, но могут быть восприняты иностранцами как непривычные и даже странные.
Помимо индигирки, низко оценили и холодец — желеобразный мясной бульон с кусочками мяса, который традиционно подается на праздничных столах, но часто вызывает недоумение у иностранцев. Кутью, сладкое блюдо из пшеницы или риса, обычно готовится на Рождество, также не оценили зарубежные критики. Щи и рассольник — супы, которые всегда присутствуют в русской кухне, также не понравились жюри.
В этом году антирейтинг TasteAtlas оказался под доминированием Исландии. Блюдо свид — половина бараньей головы — заняло первое место, за ним следуют торраматюр с бараньими яичками и тюленьими ластами, а также жареная форель по-наваррски с беконом и хамоном. Это подчеркивает, что не только российская кухня может вызывать недовольство у гастрономов, но и блюда из других стран также могут быть восприняты как экзотические и непривлекательные.
Фото на обложке: chef.ru
