Если вы из тех, кто предпочитает отмечать день всех влюблённых вдвоём в романтической домашней обстановке, мы подскажем, как сделать этот вечер не только романтичным, но и вкусным. Фудблогер Никита Камбаров поделился с нами рецептами блюд для классного ужина. Будет ли он лёгким перекусом или полноценным приёмом пищи, выбирать только вам. Главное готовить с любовью!
Вариант 1 – Light
Брускетта с креветками и авокадо «Н — нежность»
Ингредиенты
- Багет
- Креветки королевские крупные
- Авокадо
- Лимон
- Чеснок
- Петрушка
- Оливковое масло
Приготовление
Багет нарезать на кусочки, немного сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на сковороде. Креветки отварить в подсоленной воде 2–3 минуты. Очистить и слегка обжарить на масле с чесноком. Почистить авокадо, размять вилкой, добавить лимонного сока от ½ лимона и мелко нарезанную петрушку. Перемешать до однородности. Багет намазать авокадным паштетом и выложить по 1 креветке на каждый ломтик.
Канапе с красной рыбой и икрой
Ингредиенты
- Белый хлеб
- Слабосолёная красная рыба
- Красная икра
- Огурец
- Творожный сыр
Приготовление
Из белого хлеба вырезать кружочки диаметром 4–5 см. Это удобно делать рюмкой, бокалом для шампанского или узким бокалом. Каждый кружочек хлеба смазать творожным сыром. Огурец очистить от кожуры и нарезать кружочками, выложить по кружочку на каждый кусочек хлеба. Положить кусочек солёной рыбы, а сверху — небольшую «каплю» икры. Можно проткнуть канапе шпажками с сердечком.
Помидорные шашлычки
Ингредиенты
- Томаты Черри
- Сыр моцарелла в маленьких шариках
- Соус песто
- Черные оливки
- Шпажки
Приготовление
Помидоры черри и моцареллу разрезать на половинки. На шпажку нанизать кусочек сыра, сверху положить соус песто, далее помидор, снова сыр и песто. Сверху нанизать на шпажку черную маслину. Подавать на блюде, украшенном веточками зеленого базилика.
Варинат 2 – Medium
Салат с хрустящими баклажанами
Ингредиенты
- Перец красный или жёлтый
- Томат
- Руккола или микс-салат
- Баклажан
- Кукурузный крахмал
- Красный лук
- Кисло-сладкий соус
- Сыр фета
Приготовление
Баклажаны почистить, порезать на кубики 2 см, опустить в солёную воду на 10 минут, чтобы ушла горечь. Слить воду и обсушить их на салфетке. Посолить, хорошо обвалять в кукурузном крахмале и обжарить в сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки.
В салатнике смешать микс-салат, перец и помидоры, порезанные кубиками, лук тонкими полукольцами, добавить кусочки феты. Выложить хрустящие баклажаны и добавить немного кисло-сладкого соуса в качестве заправки. Перемешать. Можно подавать тёплым.
Дорада в фольге «Рыбка моя»
Ингредиенты
- Дорада (2 штуки целиком)
- Лимон
- Укроп
- Лук
- Соль, специи по вкусу
- Фольга
- Рис дикий на гарнир
Приготовление
Рыбу помыть, почистить чешую, разрезать брюхо и аккуратно удалить внутренности. Или же купить уже выпотрошенную рыбу. С обеих сторон по бокам сделать неглубокие продольные разрезы. Обмазать солью, специями по вкусу. Внутрь рыбы положить лук, нарезанный кольцами, лимон кружочками и несколько веточек укропа. Завернуть каждую рыбу в фольгу. Запекать в духовке 25–30 минут до готовности. Чтобы рыба подрумянилась, за несколько минут до готовности раскрыть фольгу. Подавать с отваренным диким или длиннозёрным рисом.
Мороженое с фруктовым смузи
Ингредиенты
- Мороженое (ванильный пломбир)
- Клубника
- Чёрная смородина
- Мята (для украшения)
Приготовление
Клубнику и чёрную смородину смешать в блендере с добавлением сахара. В креманку выложить два шарика мороженого, полить сверху ягодным смузи и украсить листиками мяты.
Вариант 3 – Big Love
Салат с говядиной
Ингредиенты
- Красный и жёлтый сладкий перец
- Говядина
- Любой микс-салат по вкусу
- Оливковое масло
- Соевый соус
- Дижонская горчица
- Лимонный сок
- Семена кунжута
Приготовление
Говядину отварить и нарезать на тонкие полоски. Перец нарезать соломкой. В салатнике смешать перец, салатный микс и говядину. Заправить соусом: оливковое масло, соевый соус, дижонская горчица, лимонный сок. Сверху посыпать кунжутом. Подавать тёплым.
Куриные рулетики с черносливом и орехами
Ингредиенты
- Филе куриной грудки
- Чернослив
- Грецкие орехи
- Сыр
- Соль, специи по вкусу
- Сметана
- На гарнир — киноа
Приготовление
Куриное филе хорошо отбить. Посолить и сдобрить специями по вкусу. Сделать начинку из мелко нарезанного чернослива и дроблёных грецких орехов. Сыр натереть на крупной терке.
На филе выложить слой тёртого сыра, чернослив с орехом, скрутить рулет и связать его толстыми нитками или пищевой веревкой. Выложить в форму и каждый рулет смазать сметаной. Готовить в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности (25–30 минут). В качестве гарнира подать отваренный киноа.
Пирог «Вишнёвый поцелуй»
Ингредиенты
- Слоеное тесто
- Замороженная вишня
- Крахмал
- Сахар
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление
Слоеное тесто раскатать и разделить на 2 части. Замороженную вишню выложить на сковороду, посыпать сахаром по вкусу, немного потомить и добавить крахмала до загустения массы. Потомить, постоянно помешивая. Остудить. Одну часть теста выложить
в форму для выпечки (можно приобрести форму в форме сердца), обязательно сделав бортики. На тесто выложить вишнёвую начинку, накрыть второй частью теста, хорошо скрепив края. Обмазать сверху взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов до готовности. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
