Сервис доставки «Самокат» провел анализ заказов в период с 11 по 17 февраля, что показало заметные изменения в спросе на продукты для блинов по сравнению с предыдущим годом. С началом масленичной недели россияне вновь проявили интерес к базовым ингредиентам для приготовления блинов. Интересно, что помимо традиционных продуктов, покупатели в 17 раз чаще выбирали сгущенное молоко с альтернативными вкусами.
Стерилизованное молоко стало популярнее на 17%, что подчеркивает его важность в традиционных рецептах. Куриные яйца и сливочное масло также попали в список самых покупаемых продуктов, с ростом спроса на 15,5% и 4% соответственно. Интересно, что россияне по-прежнему предпочитают блины на коровьем молоке. Этот продукт выбирают в 7,5 раза чаще, чем кефир, и в 20 раз чаще, чем растительные альтернативы. В этом году среди растительных молок лидируют кокосовое, овсяное и миндальное молоко, но их популярность все еще не может сравниться с коровьим. Мука также занимает важное место в масленичном меню. Пшеничная мука заказывается в 12 раз чаще, чем разнозлаковая, а рисовая мука, которую активно покупают женщины, пользуется спросом в семь раз чаще, чем среди мужчин.
Когда речь заходит о начинках, в этом году наблюдается явный рост интереса к творогу. Спрос на традиционный творог увеличился на 38%, в то время как мягкий творог стал более популярным на 53%. Среди мясных начинок наибольшим спросом пользуется куриный фарш, который увеличил свои продажи на 60%. За ним следуют фарш из индейки (+29%), смешанные варианты (+21%) и говяжий фарш (+8%). В качестве сытных начинок россияне также выбирают ветчину из мяса птицы, спрос на которую вырос в два раза, а слабосоленую рыбу — на 45,7%.
Сладкие дополнения к блинам также не остались без внимания. Лидером в этой категории стало сгущенное молоко, особенно популярны варианты с добавками. Спрос на сгущенку с бананом, шоколадом и малиновым пломбиром увеличился в 17 раз. Сгущенное молоко без сахара также стало популярным, его покупают в 13 раз чаще. Кроме того, продажи джемов выросли на 127,7%, ореховых паст — на 100%, а сладких топпингов — на 84,6%.
Не менее интересной является тенденция к увеличению покупок готовых блинчиков. В этом году россияне стали заказывать их на 47% чаще. Сладкие готовые блины также показали рост на 7%. Среди популярных начинок выделяются сырно-вишневая, сливочный сыр с клубничным конфитюром, маскарпоне с клубникой и шоколадная паста. Среди сытных готовых блинов по-прежнему лидируют варианты с начинками «Цезарь», мясом, «Жюльен», а также курица в сливочном соусе и ветчина с сыром.
Фото на обложке: freepik.com
