Кто не любит вкусно покушать? Доставить себе удовольствие можно без проблем, посетив место, где приготовят блюдо, способное удовлетворить гастрономические желания даже самого требовательного клиента. Однако иногда хочется чего-то нового, особенного, и тогда выбор падает на неизведанные кухни народов мира, которые богаты своей вкусовой палитрой и разнообразием рецептов. Со многими из них вы можете быть знакомы, о других можете слышать впервые, но одно остаётся неизменным — почувствовать особый вкус национального блюда можно только на его родине. Куда же лететь, чтобы устроить себе незабываемое гастрономическое путешествие?
Индия
Национальные блюда: карри, тхали, сабджи
Гоа, Джайпур, Дели, Мумбаи, Майсур — в Индии много интересных туристических направлений, которые из года в год привлекают миллионы интересующихся местной культурой, традициями и, конечно, кухней. Впрочем, о последнем пункте тут можно и вовсе не беспокоиться, ведь найти подходящее местечко с национальными блюдами несложно. Если вам даже захочется чего-то особенного, то будьте готовы встретиться с местной интерпретацией. Главными продуктами индийской кухни являются рис, бобы и специи, причём разные и зачастую острые. Обилие и смеси всевозможных пряностей — самая выразительная черта местной пищи, но разобраться со всеми вкусовыми гранями такой еды достаточно сложно, особенно если речь идёт о неподготовленном к пряной и ароматной кухне путешественнике.
Грузия
Национальные блюда: хачапури, хинкали, сациви
Отправиться в Грузию в любое время года — отличная идея, ведь сюда летят также для того, чтобы удовлетворить внутреннего гурмана. Местная кухня никого не оставляет равнодушной, и так сложилось, что представить свою привычную жизнь без её элементов весьма сложно. Порой так тянет сменить привычный рацион на порцию хинкали с кусочком горячего хачапури, не так ли? Старинный Тбилиси, наполненный культурными памятниками, станет также отличным проводником в мир грузинских деликатесов и вкусностей. Будьте готовы, что ваш стол будет в буквальном смысле ломиться от количества еды, ведь всё так и хочется попробовать. Чтобы разнообразить своё путешествие можно завернуть в сторону Батуми, столицу Аджарии, чтобы отведать знаменитую и любимую лодочку.
Франция
Национальные блюда: рататуй, улитки по-бургундски, петух в вине, круассаны
Французская утончённость свойственна не всем местным блюдам, ведь национальная кухня может быть поделена на аристократическую высшую и региональную народную. Столицей первой является Париж, где подход к трапезе — настоящее искусство. При желании можно окунуться в мир изысков, таких как фуа гра, лягушачьих лапок, улиток в разной интерпретации, но не стоит забывать о классических сырных закусках и, безусловно, напитках.
Региональная кухня Франции куда проще и понятнее обычному туристу, однако и в ней есть огромное количество особенностей. Отправляясь в Прованс, помните, что здесь преобладают блюда средиземной кухни с обилием трав, специй и овощей, в Нормандии классикой будет говядина в интерпретации местных поваров с ароматным кальвадосом. В Перигор лучше отправиться за блюдами с трюфелями, а Бретань подойдёт тем, кто любит артишоки и баранину, которые часто подаются за стол именно здесь.
Италия
Национальные блюда: паста, пицца, ризотто, лазанья
Всем кухням кухня! Самая популярная в мире, до ужаса вкусная, эстетичная и всегда желанная. В Италии знают толк в приёме пищи и относятся с большим трепетом к тому, чтобы блюдо было идеально. Отправляемся в Неаполь за классической неаполитанской пиццей и, конечно же, неповторимым капрезе. Болонья приглашает любителей пармезана, пармской ветчины и пасты. За самым вкусным равиоли, а также на родину маскарпоне едем в Ломбардию. Лигурия знаменита своим соусом песто, но в региональной кухне особое место занимают морские деликатесы и рыба, которые здесь просто шедевральны. Конкурировать в этом кухонном сегменте с ней может только Сардиния. Удивительная Тоскана покорит не только своей природой, но и роскошными каччукко, кростини, панцанеллой.
Мексика
Национальные блюда: тортилья, гуакамоле, фахитас, такос
Мексиканская кухня кажется незамысловатой, хотя на самом деле большая часть рецептов пришли в неё из древней ацтекской кухни. Самыми распространёнными для готовки являются следующие ингредиенты: авокадо, перец, кукуруза и бобы. Прибрежная территория Мексики традиционно славится кухней с использованием морепродуктов. За уникальным лаймовым супом нужно отправляться на его родину в штат Юкатан. Здесь же можно найти огромное разнообразие региональных блюд, например релейно негро. А если захочется чего-то этакого, то стоит отведать жареный кактус нопаль, который подаётся в смеси с овощами и сыром.
Япония
Национальные блюда: онигири, рамэн, суши, рыба-фугу, удон
Японцы вообще отличаются по многим параметрам от других культур. У них особенный взгляд на жизнь, рабочие будни, быт и даже еду. К приёму пищи здесь относятся очень трепетно, каждый раз проводя специальные церемониалы, чтобы соблюсти все правила. Порции здесь невелики, блюда поддаются минимальной обработке, превалируют морепродукты, рис и свежие овощи. В регионе Тюгоку стоит отдать предпочтение сашими из фугу, гречневой лапше (камааге или варико), а также лепешкам окономияки. На Хоккайдо нельзя упускать из виду традиционное блюдо из лосося — исикари-набэ. Одним из самых популярных токийских деликатесов является фукагава-мэси, а также юба. Практически в каждой префектуре есть особые блюда, которые стали элементами региональной кухни. Добравшись до Японии, вы сможете отведать такие онигири, суши и мисо, которых не сыскать на целом свете.
Греция
Национальные блюда: йогурт, сувлаки, мусака, паститсио
Ещё одна европейская кухня, которая заслуживает пристального внимания к себе. Как во многих других культурах с богатой историей и традициями, здесь присутствует разделение на региональные кухни. Восточная, колоритная и выразительная греческая кухня в регионе архипелага Додеканес связана с такими гастрономическими изысками, как капамас (фаршированный козлёнок) и букунис (блюдо из свинины). На материковой части страны греки традиционно удивляют огромным разнообразием пирогов. А ещё здесь очень много блюд из свежих овощей, например, салатов, в числе которых панзари, харта, рока и салат всех салатов — хорьятики, известный в обиходе как просто греческий.
Китай
Национальные блюда: утка по-пекински, пельмени, свинина дунпо
В Китае, впрочем, как и всегда, существует определённый регламент, согласно которому выделяются сразу 8 видов китайской кухни. Например, сычуаньская кухня отличается острыми, жирными блюдами, такими как тофу рябой тётушки, свинины с ароматом рыбы или курицы по-гунбао. Ближе к Пекину распространена шаньдунская кухня, которая подойдёт любителям первых блюд. Нежная и ароматная кантонская кухня любима китайцами, но очень неоднозначно воспринимается европейцами. Впрочем, это почти беспроигрышный вариант для тех, кто любит пробовать что-то новое, например кошачье мясо, блюда из которого здесь можно найти несмотря на существующие запреты.
Таиланд
Национальные блюда: том ям, пад тай, пананг гай
Если блюдо имеет кисло-сладкий или кисло-острый вкус, то будьте уверены —оно в тайском стиле. И всё же это одна из немногих общих черт и целых четырёх направлений местной гастрономической традиции. Самая распространённая кухня центрального Таиланда впитывает в себя самое лучшее, что происходит с тайскими блюдами на протяжении истории, сочетая это с некоторыми европейскими чертами и получая всеми любимые позиции в меню, такие как суп том ям, креветочная паста и тайское карри. Северная часть страны больше отдаёт предпочтение мясу и речной рыбе, а юг — морепродуктам и морской рыбе. Восточный Таиланд также имеет свои характерные особенности. Здесь влияние оказывают соседние страны, которые также воздействуют на кулинарные традиции, в частности, речь идёт о Лаосе. Здесь стоит попробовать знаменитый салат сом там с кусочками зеленой папайи, чесноком, лаймовым соком и арахисом.